Nabídka zájezdů na ostrov Hvar od NetTravel.cz 

Hvarská kuchyně

Ve srovnání s gastronomickými tradicemi sousedních jadranských ostrovů a přilehlé pevniny má kuchyně na Hvaru přes značnou podobnost svá specifika a nelze se ani divit, že ti, kdo před tisíciletími měli právě tady svůj domov, zanechali tu i v gastronomii své trvalé stopy.

Pozůstatky gastronomických zvyklostí nejstarších známých obyvatel ostrova - Ilyrů, proslulých jako gurmáni, milovníci opulentních hodokvasů a velcí pijáci opojných nápojů, se zde mísí s gastronomickými zvyky řeckých přistěhovalců a pozdějších římských uchvatitelů ostrova. Dnes stěží rozlišíme podíl těchto tří složek na dnešní hvarské kuchyni, ale máme na základě pramenů poměrně dobré informace o tom, jak vypadal jídelníček zdejších obyvatel na přelomu našeho letopočtu. Víme, že se v něm mísily dary moře (ryby, mušle, ráčci, mořští ježci aj.) s masem domácích zvířat, jako byla jehňata a kůzlata, i s masem volně žijících ptáků.

Zdejší smíšené obyvatelstvo převzalo např. římskou oblibu nakládaných solených ryb (ta se tady i na celém chorvatském pobřeží udržela dodnes), různých obilných kaší s uzeným masem a různými druhy zeleniny. V kuchyni se nešetřilo místním divoce rostoucím kořením, kterým je hvarská kuchyně známá dodnes (rozmarýn, bazalka, dobromysl, šalvěj, šafrán aj.). Ve starých římských pecích se vedle chleba připravovaly pochoutky podobné těm, které jsou oblíbeny i v dnešní hvarské kuchyni.

K dalšímu obohacení zdejší kuchyně přispěly jak styky ostrova díky námořnímu spojení s jižní Itálií, Levantem nebo severní Afrikou, tak příchod slovanských přistěhovalců., kteří měli v oblibě různé kaše, několik druhů chleba, pogače aj. Není pochyb, že benátské panství trvající mnoho století ovlivnilo výraznou měrou i zdejší jídelní zvyklosti. Byly to především četné druhy těstovin připravované na desítky způsobů, rizota, nejrůznější sýry, různé, často rafinované přípravy masa, zvěřiny, ryb, plodů moře.

Užitečné informace o zemích:   Brač   Pag   Slovinsko   Rusko   Norsko   Chorvatsko   Egypt   Turecko   Istrie   Jižní Dalmácie   Krk   Kvarner   Severní Dalmácie   Střední Dalmácie

Aktuální nabídka zájezdů od Net Travel.cz

Bungalovy Jurjevac Chorvatsko  - Hvar Doprava : Vlastní    Strava : bez stravy Termín od 30.5.2009   8 dní   2530,-

Hotel Arkada Chorvatsko  - Hvar Doprava : Vlastní    Strava : polopenze Termín od 16.5.2009   8 dní   3890,-

Hotel Arkada Chorvatsko  - Hvar Doprava : Vlastní    Strava : polopenze Termín od 19.9.2009   8 dní   3951,-

Hotel Helios Chorvatsko  - Hvar Doprava : Vlastní    Strava : polopenze Termín od 20.6.2009   8 dní   4950,-

Ostrov Hvar - Stari Grad - ubytování v soukromí Chorvatsko  - Hvar Doprava : Vlastní    Strava : bez stravy Termín od 16.5.2009   8 dní   5190,-

Apartmány Trim Chorvatsko  - Hvar Doprava : Vlastní    Strava : bez stravy Termín od 30.5.2009   8 dní   10551,-

kemp Sutikla Chorvatsko  - Makarská riviéra Doprava : Vlastní    Strava : bez stravy Termín od 9.5.2009   8 dní   449,-

Podgora - Kemp Sutikla - stany Chorvatsko  - Střední Dalmácie Doprava : Autobus    Strava : bez stravy Termín od 15.5.2009   10 dní   450,-